Escalivada al horno

Receta de escalivada al horno

Aunque la escalivada tradicional se hace a fuego lento en plancha de hierros, esta es una versión para que todos podamos hacerla en casa.

Ingredientes para preparar escalivada al horno

  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal (preferiblemente en escamas)

¿Cómo preparar escalivada al horno?

  • Ponemos las verduras previamente lavadas y secas, en un recipiente apto para el horno. Haremos unos cortes a la piel de la berenjena, de esa forma evitaremos que reviente al hornearla.
  • Rociaremos todo con un buen chorrito de aceite de oliva, y hornearemos todo junto a 170º-180º C, 1 hora.
  • Una vez sacado del horno, lo tapamos con papel de aluminio hasta que estén las verduras frías.
  • Una vez estén frías, las pelamos y las cortamos en trocitos.
  • Regamos con un poco más de aceite de oliva en crudo, espolvoreamos con un poco de sal maldon o sal gorda y lista... ya no tienes escusa para no hacer una sana y deliciosa escalivada que se puede presentar en la mesa sola, acompañada con huevos poché, como aporte a una coca o pizza, o como relleno perfecto para una tarta de hojaldre, también queda deliciosa en una tosta de pan con una anchoa como acompañante.
  • Foto Cocinar Para Dos