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Escalivada al horno

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Receta deEscalivada al horno

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Receta enviada por cocinarparados
39 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Escalivada al horno

Aunque la escalivada tradicional se hace a fuego lento en plancha de hierros, esta es una versión para que todos podamos hacerla en casa.

Recetas de Verduras » Asadas, a la plancha y salteadas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 10 Noviembre de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Escalivada al horno?

  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 berenjena
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • Sal (preferiblemente en escamas)

¿Cómo se prepara Escalivada al horno?


Ponemos las verduras previamente lavadas y secas, en un recipiente apto para el horno. Haremos unos cortes a la piel de la berenjena, de esa forma evitaremos que reviente al hornearla.

Rociaremos todo con un buen chorrito de aceite de oliva, y hornearemos todo junto a 170º-180º C, 1 hora.

Una vez sacado del horno, lo tapamos con papel de aluminio hasta que estén las verduras frías.

Una vez estén frías, las pelamos y las cortamos en trocitos.

Regamos con un poco más de aceite de oliva en crudo, espolvoreamos con un poco de sal maldon o sal gorda y lista... ya no tienes escusa para no hacer una sana y deliciosa escalivada que se puede presentar en la mesa sola, acompañada con huevos poché, como aporte a una coca o pizza, o como relleno perfecto para una tarta de hojaldre, también queda deliciosa en una tosta de pan con una anchoa como acompañante.


Foto Cocinar Para Dos

Video de la receta Escalivada al horno

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